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常聽人們說，要吃好羊肉，請到鹽池來。“鹽池灘羊”是優(yōu)秀的地方綿羊品種，其形成已有二百多年的歷史。

烹飪簡單純樸：

獨(dú)特的自然環(huán)境造就出鹽池灘羊肉質(zhì)的優(yōu)越，是其他羊無法超越的，所以吃灘羊烹制就極其簡單易行，寧夏當(dāng)?shù)厝顺詾┭蛴芯渥顦銓?shí)口頭語“吃灘羊只需蘸點(diǎn)鹽”，就是說灘羊肉鮮嫩微腥膻，制作是就需清水煮熟，再蘸點(diǎn)白鹽吃起來肉的本質(zhì)味就已經(jīng)很香了。吃灘羊最講究的吃法是“一煮二燉、三蒸四燒烤；花椒鹽蔥、蘿卜不能少”；

根深蒂固的傳統(tǒng)“羊”文化：

羊是唯一的跪乳動物，“小羊跪乳”蘊(yùn)含著感恩、孝敬和倫理，所以羊代表著孝順。羊是瑞獸，古時羊、祥通用，故羊象征吉祥如意，幸福安康，純潔尊貴。羊是善良、美好的象征。在古代漢字中，善、美、義皆從羊，人們借羊表達(dá)善良、美好、誠信、忠義的品德。羊常常被人們寄托著美好的愿望，蘇武牧羊，寄托著他的思鄉(xiāng)愛國之情；耶酥基督牧羊，表達(dá)了他救贖信徒靈魂的善良心愿；

得天獨(dú)厚的天然生長環(huán)境：

只適合生長在干旱荒漠鹽灘植被草場上的灘羊，從生下來就吃著耐旱的小半灌木、小禾草、豆科、菊科植物牧草和中草藥植物，喝著只有這七百里“寧夏灘”才有的鹽質(zhì)礦泉水，散步在灰白色的淡灰鈣土和灰鈣土的荒漠草原區(qū)；

優(yōu)越的生理機(jī)能：

作為單一食草動物肉質(zhì)遠(yuǎn)高于豬狗雞鴨鵝雜食動物的肉質(zhì)，鹽池灘羊羊肉內(nèi)含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素D等遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉；

營養(yǎng)的古醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：

羊肉味甘、性溫，可暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣、開胃健力，可治療虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、虛寒胃疼、腎虛陽衰。寧夏羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，營養(yǎng)豐富，是羊中上品。